Efterårscrumble med æbler, pærer og kanel: En hormonvenlig forkælelse.

Når efteråret banker på døren med sine kølige briser og farverige landskaber, er der intet bedre end at forkæle sig selv med en lun, nærende og hormonvenlig efterårsdessert.

Denne crumble med æbler og pærer kombinerer varme krydderier som kanel og vanilje med de bedste næringsstoffer fra mandler, havre og proteinpulver.

Den er ikke kun glutenfri, men også fyldt med ingredienser, der støtter din hormonbalance, hvilket gør den til et perfekt valg for dig, der ønsker at give kroppen noget sødt – uden at gå på kompromis med sundheden.

Nyd den som en del af dit selvomsorgsritual med en kop te og måske lidt kokosflødeskum.

Det skal du bruge:

Til 4 personer.

Crumble dej

• 2 dl. mandelmel af blendede mandler
• 1 dl. fedtreduceret mandelmel
• 2 dl. glutenfri havregryn
• 2-3 spsk. yacon sirup (Kan udelades, afhængig af hvor sød du vil have kagen og hvilken frugt du bruger. Noget frugt er jo naturligt mere sødt end andet)
• 3 spsk. collagen pulver eller andet smagsneutralt proteinpulver (feks. ærteprotein)
• 1 nip havsalt

Bland alle ingredienserne sammen med fingrene til du har en fast blød crumble dej. Gem 3 spsk. af kokossukkeret til at drysse over fyldet.

Fyld

Du kan bruge al slags frugt efter smag (blommer, æbler, pærer & bær). Jeg havde en masse æbler og pærer tilovers fra haven, så jeg brugte kun æbler og pærer i denne version, og det smagte lækkert.

• 700-800 gr. æbler og pærer i mundrette stykker
• Ca. 2-3 tsk. kanel
• 1 tsk. vanilje
• 0,5 dl. hakkede mandler/hasselnødder (kan udelades)

Skær frugten i mundrette stykker og bland sammen med kanel og vanilie. Drys lidt af kokossukkeret over frugtblandingen. Kom frugtblandingen i et smurt ovnfast fad.

Smuldr crumbledejen jævnt over frugten og bag ved ca. 180 grader varmluft til dejen er gylden og sprød.

Chai er mere end bare en lækker, krydret drik – den er fyldt med gamle medicinske urter, der har været brugt i århundreder til at styrke både krop og sind.

Denne opskrift er ikke kun en varmende efterårsdrik, men også en naturlig måde at booste dit immunforsvar på.

Kanel balancerer blodsukkeret, gurkemeje og ingefær hjælper med at bekæmpe inflammation, mens stjerneanis og kardemomme har en styrkende effekt på fordøjelsen. De sorte peberkorn fremmer optagelsen af næringsstoffer, og nelliker er rige på antioxidanter.

Sammen skaber de en lækker, cremet chai, som både luner og nærer. Perfekt til en stille stund med lidt selvomsorg.

Til 2 store kopper skal du bruge:

• 2 kopper vand
• 1 hel stjerneanis
• 1 tsk. frisk hakket ingefær
• 1 tsk. frisk gurkemeje
• 2 kardemomme kapsler
• 1 kanelstang
• 2 nelliker
• 10 sorte peberkorn
• 1 knsp. fintrevet muskat
• Mandelmælk eller anden plantemælk
• Kokospalmesukker eller honning til at søde

Sådan gør du: Hæld vandet i en gryde og tilsæt krydderier. Lad vand og krydderier koge op og lad derefter urterne simre ved svag varme i 10 min. Filtrer urterne fra og hæld chaien i kopper. Server med varm, pisket plantemælk og sød evt. med rå honning eller kokospalmesukker.

PS: Lav gerne en stor portion, så du har til flere dage :-)

Jeg elsker bounty. Generelt elsker jeg bare søde sager – og især noget, der er overtrukket med chokolade. Kombinationen af ​​sød kokos dækket af sprød chokolade kan bare noget helt særligt. Men den originale Bounty bar er ikke ligefrem en sundhedsbombe, så her har vi fremtryllet et nemt og sundere alternativ – og de smager mindst lige så lækkert!

Det er ikke sådan, at de er lige så sunde som blåbær, men de er et sundere alternativ til traditionelle chokoladebarer og slik generelt, fordi de ikke er fyldt med raffineret sukker, konserveringsmidler eller smagsforstærkere.

Disse Bounty’s er utrolig nemme at lave. De indeholder kun 4 ingredienser og du behøver ikke engang en blender for at lave dem.

De består kun af kokosmel, kokosmælk, kokosolie, yaconsirup og chokolade. Det er alt. Hvis du ikke allerede kender Yacon sirup, er det tid til at hilse på denne skønhed af en fødevare. Yaconsirup er et fantastisk alternativ til hvidt raffineret sukker. Den har et glykæmisk indeks på 3, og den indeholder masser af FOS (fructo-oligosaccharider), som ikke optages i tyndtarmen, men giver næring til de gode bakterier i tyktarmen. Da det ikke optages af kroppen, bidrager det ikke til kalorieindtaget, hvilket ikke er en helt uvæsentlig detalje for os, der elsker søde sager.

Når det kommer til chokoladen, vælger du efter smag og behag, men jo mørkere chokoladen er, jo sundere er den. Sørg for at vælge en med så få ingredienser som muligt og gerne økologisk.

Ingredienser:

• 150 gr. kokosmel, økologisk
• 100 g kokosmælk, økologisk f.eks. Änglemark (brug kun den tykke del)
• 1 spsk. kokosolie, økologisk
• 4-5 spsk. Yaconsirup, økologisk (efter smag)
• 200 g mørk chokolade, økologisk

Sådan gør du:

Det er næsten for nemt :-)

Bland kokosmel, kokosmælk, kokosolie og yaconsirup i en skål. Dette kan gøres med en røremaskine eller med en ske.

Hvis blandingen er meget våd, kan du stille den i køleskabet i ca. 30 minutter inden du ruller dem til kugler i den ønskede størrelse – eller hvis du hellere vil lave dem til firkantede barer, kan du trykke dem ud på en plade med bagpapir og lade den køle af i køleskabet eller fryseren i mindst 1 time. (eller natten over).

Smelt chokoladen og køl den lidt af. Dyp hver kugle/bar i den varme chokolade og læg dem tilbage på pladen igen.

Afkøl i køleskabet i mindst 2 timer.

God fornøjelse – og jeg håber, du vil nyde dem lige så meget som jeg gør (jeg tror, jeg har et overforbrug :-)).